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步骤 1:
春天的青菜又鲜又嫩的,茼蒿也一样。清洗干净之后焯个水,之后就不再下锅了。
步骤 2:
焯茼蒿的小窍门,加点盐和油,茼蒿焯好还是翠绿鲜嫩的。捞出来之后再过凉,口感会更好。
步骤 3:
挤干水分的茼蒿切成小段,这里你们就根据孩子的咀嚼能力来,尽量切得小一点。
步骤 4:
钙含量更优秀的老豆腐稍微烫一下,主要是为了去掉豆腥味儿。
步骤 5:
同样是凉透了之后再抓碎,也别抓得太细腻,太细反而不好吃了。
步骤 6:
最后搅拌的这一步也是调味的重点,盐、白芝麻再加上一丢丢香油。对于我们家人的口味来说就够了,你们做的时候还可以更丰富一些。
步骤 7:
这种茼蒿拌豆腐不仅家常,还特别适合我们现在的饮食习惯。 大鱼大肉太多了,煮或者蒸的一些蔬菜又不爱吃的,这种拌菜就很好啊。
步骤 8:
茼蒿本身脆嫩清爽,豆腐又是嫩嫩的,不用搭其他菜,直接往嘴里炫都特别香。 尤其是最近吃得多肚子胀的,把零食减一减,这种好吃的素菜多做一做,肚子能轻松很多!
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