家常回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮熟五花肉，用筷子能插透就行，可以加一片姜和一点花椒去腥

• 步骤 2：

  

  煮肉的时候准备配菜，姜片切丝，大蒜拍烂，洋葱切丝，干辣椒切段，蒜苗切马耳朵

• 步骤 3：

  

  肉切片

• 步骤 4：

  

  热锅冷油把肉炒至灯盏窝状盛出，下肉的时候锅不要太热，不然肥肉要嘣

• 步骤 5：

  

  锅内留底油爆香葱姜蒜，干辣椒干花椒

• 步骤 6：

  

  加豆瓣酱炒香，这里要用中小火，不然豆瓣酱会糊掉

• 步骤 7：

  

  加入肉片翻炒，再加料酒

• 步骤 8：

  

  加入生抽翻炒均匀，在加入青蒜头翻炒

• 步骤 9：

  

  加老抽白糖翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  加蒜叶，味精翻炒均匀出锅