咖喱大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾剪去头部触须、尖刺和前足。

• 步骤 2：

  

  剪开背部，清除肠线（可以剪深一点，炸出来背部虾肉会外翻得漂亮些）。大虾清洗干净后沥干表面水分。

• 步骤 3：

  

  锅内倒入足量食油，烧至8成热，插入筷子立马密集冒泡即可。

• 步骤 4：

  

  倒入大虾，中小火炸约3分钟，大虾浮起并卷曲，捞起。

• 步骤 5：

  

  开大火，油温烧至十成热，重新倒入大虾，大火炸约1分钟，把虾壳炸酥脆。

• 步骤 6：

  

  大虾炸好捞出，沥去多余油分。

• 步骤 7：

  

  辣椒切小段，热油爆香，倒入2碗清水，加入百梦多咖喱块，大火烧开。

• 步骤 8：

  

  煮至汤汁浓稠但仍有较好的流动性。

• 步骤 9：

  

  大虾摆盘。

• 步骤 10：

  

  淋上咖喱汁，完成。

• 步骤 11：

  

  成品图一。

• 步骤 12：

  

  成品图二。

• 步骤 13：

  

  细节图。