扁尖笋猪骨汤：鲜香四溢的春天养生汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材并处理干净。将猪骨放入清水中浸泡 30 分钟左右，期间可以换 1-2 次水，这样可以有效去除猪骨中的血水和杂质，减少腥味。 黑木耳和扁尖笋提前浸泡1-2小时。

• 步骤 2：

  

  浸泡好的猪骨放入锅中，加入足够的冷水。

• 步骤 3：

  

  放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫。焯水这一步可以进一步去除猪骨的腥味和杂质。

• 步骤 4：

  

  黑木耳清洗干净，扁尖笋用温水浸泡 1-2 小时，期间可以换 1-2 次水，这样可以让扁尖笋充分吸水变软，同时也能去除部分咸味，使其口感更加鲜嫩。浸泡好的扁尖笋撕开后切成小段，长度可以根据个人喜好来定，一般切成 3-4 厘米左右的小段比较方便食用。

• 步骤 5：

  

  焯好水的猪骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分放入锅中。在炖锅中加入适量的清水，放入处理好的猪骨，加入生姜片、香叶和香葱，料酒1勺。

• 步骤 6：

  

  大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖了 1 小时左右后，加入黑木耳和扁尖笋段，继续小火炖煮 30 分钟左右，让扁尖笋充分吸收猪骨汤的鲜味，同时也能让汤的味道更加丰富。

• 步骤 7：

  

  根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖煮 5-10 分钟左右，让盐充分溶解并使汤的味道更加均匀。最后，将炖好的扁尖笋猪骨汤盛入汤碗中，撒上少许葱花作为点缀，增添汤的色泽和香气，即可上桌享用。