补血养颜、强壮骨骼
素鸡是一种是豆腐的再加工制品,以豆腐皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。它以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高,且物美价廉,故颇受人们喜爱。
1、补血养颜:素鸡在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合征,所以吃素鸡对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
2、强壮骨骼:素鸡中的营养物质全面,含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,对于人的牙齿、骨骼的生长发育有益,此外其中含有的大豆类黄酮也有一定预防骨质疏松的作用。
3、补脑健脑:素鸡中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经、血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。
4、预防心血管疾病:素鸡健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入,其中含有的大豆蛋白有助于降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,对于预防心脑血管疾病起到了一定的作用。