红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100克红糖加入240克开水、5克老抽，搅拌化开

• 步骤 2：

  

  红糖水晾凉至温热

• 步骤 3：

  

  准备红枣碎

• 步骤 4：

  

  500克面粉中加入5克酵母，再把晾制温热的红糖水加进去，搅成絮状后加入一勺猪油，再下手揉成光滑的面团，醒面10分钟

• 步骤 5：

  

  醒好的面团擀成长方形的大面片，面片擀的越薄越好，这样层次更多。

• 步骤 6：

  刷上一层食用油，撒上一层红糖、一层红枣碎。 刷上一层食用油，方便分层

• 步骤 7：

  

  从一头慢慢的卷起来，卷的时候一边卷一边压紧，搓成长条。 搓成长条，这样会卷的很紧实

• 步骤 8：

  

  切成大的等份面剂，中间开上一个口不要切断，撒上红糖 切成大的等份面剂，吃起来会特别的过瘾；撒上红糖，蒸起来会有焦糖的感觉，吃起来更香

• 步骤 9：

  

  放蒸笼醒发至两倍大

• 步骤 10：

  

  冷水上锅，水开蒸15分钟，焖2分钟