戚风蛋糕的炼心告白的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做炼奶戚风蛋糕：玉米油加入牛奶搅打均匀，再加入雀巢鹰唛炼奶拌匀；（把炼奶加入蛋糕中，会让蛋糕奶香味更浓郁，让蛋糕组织也更加细腻。）

• 步骤 2：

  

  接着加入低筋面粉；

• 步骤 3：

  

  翻拌均匀拌匀；

• 步骤 4：

  

  再加入3个蛋黄；

• 步骤 5：

  

  拌匀后，备用；

• 步骤 6：

  

  蛋白中加入细砂糖和柠檬汁；

• 步骤 7：

  

  打发到大尖角的状态；

• 步骤 8：

  

  舀少量蛋白到蛋黄糊中拌匀；

• 步骤 9：

  

  再倒回剩余蛋白中翻拌均匀；

• 步骤 10：

  

  倒入模具中，送入预热好150度的烤箱烘烤，大约40分钟；

• 步骤 11：

  

  制作炼奶芝士夹心：雀巢淡奶油中加入细砂糖和雀巢原味炼奶；

• 步骤 12：

  

  打发到偏硬状态；（雀巢淡奶油35%的乳脂含量，蛋白质含量更高，更容易打发。）打发好之后装入裱花袋；

• 步骤 13：

  

  蛋糕切成2片，在底部的蛋糕上挤上奶油；

• 步骤 14：

  

  用抹刀或者刮板抹平整；

• 步骤 15：

  

  再盖上另外一片蛋糕；

• 步骤 16：

  

  在表面筛些奶粉做装饰即可。