三鲜煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300g面粉➕3g泡打粉➕3g白砂糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  180毫升温水（水温摸着不烫手即可）➕6g酵母粉搅拌均匀，然后少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌

• 步骤 3：

  

  最后搅拌成这种絮状无干粉即可

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大

• 步骤 5：

  

  快速发面方法：取一个大盆里放入40度左右的温水，把面盆放进去放在阳光温暖处发酵（馅儿料准备好面也就发好了，大概半个个小时）

• 步骤 6：

  

  韭菜洗净、控水、切成末备用

• 步骤 7：

  

  3个鸡蛋打散后炒碎晾凉备用

• 步骤 8：

  

  粉条煮熟过凉水备用

• 步骤 9：

  

  大虾去虾线取出虾仁切丁备用

• 步骤 10：

  

  粉条控水后切小段与鸡蛋碎搅拌均匀备用

• 步骤 11：

  

  锅中倒入多一些的食用油，中火烧至5成热放入葱段和姜片小火烧3分钟左右烧出香味儿关火后把葱姜挑出扔掉

• 步骤 12：

  

  鸡蛋粉条馅儿中加：2勺花椒粉➕3小勺盐➕一点鸡精然后浇上刚刚烧的葱姜油搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  接着倒入韭菜，再加一大勺食用油搅拌均匀（可以尝下咸淡，感觉盐味儿不够可以再加一小勺盐搅匀）

• 步骤 14：

  

  最后倒入切好的虾仁丁搅拌均匀即可（这个馅儿料包饺子也是极好的）

• 步骤 15：

  

  这时候面已经发好了

• 步骤 16：

  

  把面取出揉搓排气

• 步骤 17：

  

  分成大小均等的剂子（比平常包饺子的剂子稍大一些就可以了）

• 步骤 18：

  

  擀成面皮准备包包子（比饺子皮大一圈即可）

• 步骤 19：

  

  取包子皮放上馅儿包成这种大饺子就可以了

• 步骤 20：

  

  平底锅倒入食用油小火烧至5成热放入包子小火煎2、3分钟以后倒入一碗面粉水（一碗水➕4小勺面粉搅拌均匀）

• 步骤 21：

  

  然后盖上盖子中火煎10分钟左右

• 步骤 22：

  

  最后煎成这样，没有一点水分，锅中滋拉冒油，底部面糊结晶就可以出锅啦

• 步骤 23：

  

  狠狠咬上一口，不要太鲜美啊～