抹茶椰汁千层糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  开始制作抹茶浆: 第一步:已过筛的抹茶粉和125克马蹄粉倒入375克纯牛奶中搅拌均匀，再用筛网过筛一遍滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。 第二步:小锅倒入375克清水和160克白砂糖，中大火煮开，调中小火煮至糖融，这时调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆(煮糖水的时候可忙中偷闲把略微沉淀的生浆搅拌均匀)，一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆(必须烫成浆糊状哦!如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了)，马上把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时边倒边快速搅拌均匀，搅拌均匀后就是做好的抹茶浆了。 做好的抹茶浆用勺子勺起来往下倒是缓缓流淌

• 步骤 2：

  

  制作椰香浆: 第一步:450克椰浆放入125克马蹄粉搅拌均匀，再用筛网过筛一遍滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。 第二步:小锅倒入375克清水放入150克冰糖，中大火煮开，调中小火煮至糖融，这时再调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆(煮糖水的时候可忙中偷闲把略微沉淀的生浆搅拌均匀)，一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆(请看图，必须烫成浆糊状哦!如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了)，马上把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边快速搅拌均匀，搅拌均匀后就是做好的椰香浆了。

• 步骤 3：

  

  开始蒸糕 锅里放入足够多的水，烧开，放入蒸架，蒸盘倒入一勺抹茶浆盖上锅盖大火蒸4分钟，然后第二层放入一勺椰香浆，大火蒸4分钟。如此一层一层蒸下去，直到蒸完。 每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，蒸的时间视每一层的厚薄而定。可以用一个小勺子轻轻压一下，已经凝固硬挺不沾勺就可以了。

• 步骤 4：

  

  蒸好以后放凉

• 步骤 5：

  

  脱模以后拿出来切条

• 步骤 6：

  

  再切块

• 步骤 7：

  

  也可以蒸更薄一点的，每次放少点

• 步骤 8：

  

  越薄的越好吃，越软