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步骤 1:
牛奶加热,加热到有小汽泡上来。关火。
步骤 2:
蛋黄、糖、盐、柠檬汁、香草精放一起搅匀,再加入米淀粉搅拌均匀。分次加入刚才(1)的热牛奶,边倒边搅拌,,到完搅拌均匀后倒到锅里小火加热,边加热边搅拌,很快成糊状就行关火。再加入黄油搅拌均匀。
步骤 3:
抹茶粉开水冲泡,并搅拌均匀。
步骤 4:
把搅拌均匀的抹茶水到入(2)糊中,并搅拌均匀。好了清新口味的抹茶卡仕达酱做好了。
这个量可以做16个左右肉松小贝。卡仕达酱可以做泡芙,也可以做蛋糕卷,用处很多。不喜欢吃抹茶的,可以把抹茶液换成溶解的巧克力。
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