此方最初版本来自于台湾王传仁老师2012年出版的一本《唯我独卖面包大全》，里面的朗姆松子面包，但经过学习以后，宵种法太好用了，抗老化，三天后依旧棉软，我自己就给改成宵种法了.

在发酵过程中，酒精会对酵母产生毒害作用，抑制发酵；

二、和风味物质在高温烘烤过程中就挥发了一部分，也不会保留太多酒味
三、我所使用的是棕色朗姆酒(味道更浓郁)酒精浓度40度，所以还好，不会太过影响发酵.


使用烤箱:大船长高比克风炉90升
发酵箱:同系列发酵箱90升
可制做:18个
起缸温度:26-28度
基本发酵:无

翻面发酵:不需要翻面

分割重量:大概100克如果喜欢小一点就做80
中间发酵:20分钟

最后发酵:约45-60分钟

烘焙时间:风炉160度15-20分钟

平炉时间:170-180度约15-20分钟(仅供参考