橙香欧洲猪扒

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橙香欧洲猪扒收藏

浏览 15332 收藏 3278 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 欧洲猪里脊肉 300g
  • 1根
  • 洋葱 1/4个
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 玉米淀粉 50克
  • 橙子 2个
  • 蜂蜜 1勺
  • 黑芝麻 2克
  • 白芝麻 2克
  • 料酒 1勺

小贴士

橙香调料在腌制时慢慢渗透进肉片中,唤醒猪肉的天然鲜甜,也将橙子的清新酸甜与香气牢牢锁定,为即将到来的火候之战做好了温柔的铺垫。
在中火下,猪肉片煎至两面金黄,外皮微酥、内里仍然鲜嫩。再将肉片与小火慢慢收稠的橙香料汁充分翻炒,使每一片肉均匀地裹上那浓郁且带有微妙果香的酱汁。
这道菜里,每一味调料都精心搭配,力图在烹饪中还原塞维利亚的独特橙香风情。

享味欧洲猪肉 04月17日发布
塞维利亚,这座西班牙南部的黄金之城,将北方的巴塞罗那现代风情与南部的历史厚重感完美调和。每年春天,约有47000余棵橙树在塞维利亚街头开花,空气中弥漫着天然的芳香。当古老的阿拉伯宫殿与天主教堂在一条街上共存,历史层层叠叠,就像这道菜中咸、甜、香的味道交融——一道散发着橙花清香与浓郁肉香的佳肴。
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