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步骤 1:
调肉馅的照片忘记拍了。 家里现成的梅干菜煨肉,剁碎加辣椒沫蚝油,把小葱切成葱花备用。 面粉用面包机和面发酵。发酵成原来两倍大后拿出排气,分成7个剂子,像包包子一样把菜馅和葱装进去,压扁后用擀面杖或手压成薄薄的饼胚
步骤 2:
平底锅干烧烧热后,饼胚涂抹清水直接放进去牢,一边用手指压扁,注意不要被烫到。
步骤 3:
饼胚焦黄时说明差不多熟了,就可以翻面,一般3分钟烙熟一个饼。
步骤 4:
不要着急忙慌,开中小火慢慢烙,不一会儿就好了。
发面饼做的饼胚延展性好,饼烙熟后比较软,凉了也不发硬。有些锅里倒油煎饼,容易上火。直接干锅烙也一样好吃,而且健康多了。
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