雪梨发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料：梨选汁水多的；中筋面粉或低筋面粉均可

• 步骤 2：

  

  梨削皮、去核，切小块

• 步骤 3：

  

  用料理机打成梨糊

• 步骤 4：

  

  梨糊、鸡蛋、干酵母入大盆，混合均匀

• 步骤 5：

  

  面粉少量多次加入，搅拌成黏稠状，提起刮刀，面糊能长时间挂在刮刀上而不落下

• 步骤 6：

  

  蒙保鲜膜，放温暖处发酵

• 步骤 7：

  

  面糊发至2倍大左右

• 步骤 8：

  

  用刮刀搅拌排气，再放蔓越莓干拌匀

• 步骤 9：

  

  碗中刷薄薄一层植物油

• 步骤 10：

  

  面糊倒入碗中6、7成满，表面撒蔓越莓干

• 步骤 11：

  

  放凉水蒸锅里，发至9分满，大火开蒸，上汽后蒸25分钟

• 步骤 12：

  

  焖5分钟，出锅，个个饱满

• 步骤 13：

  

  晾一晾，脱模

• 步骤 14：

  

  香甜暄软，润肺清热