莴笋叶摊鸡蛋 by meggy跳舞的苹果 - 菜谱

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浏览 40255 收藏 7432 时间 10分钟左右切墩(初级)

特别老的叶子、残破的叶子以及叶尖的干枯部分都不要，洗净焯水，叶子碧绿，煎出的蛋不苦、不黑。

meggy跳舞的苹果 2023年09月08日发布

莴笋叶的营养比茎的还要高，除了丰富的维生素C外，还含有大量的胡萝卜素、膳食纤维。嫩的莴笋叶可以直接生食，稍老一点儿的焯水切碎，与鸡蛋混合均匀煎着吃，味道和口感相当不错。

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