香橙蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取一个空碗，碗底和四周刷一层薄薄的油，这样脱模会更加方便哦！

• 步骤 2：

  

  在碗的中间放上1片橙子待用。

• 步骤 3：

  

  在另一个碗内磕入2个室温鸡蛋，再加入15g细砂糖和5g水饴。

• 步骤 4：

  

  用电动打蛋器高速打发至颜色由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路。

• 步骤 5：

  

  转低速继续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。当全蛋糊越来越细腻时，就可以停止打发了。

• 步骤 6：

  

  搅打好的全蛋糊中，筛入60g金龙鱼低筋面粉，用刮刀采用切拌和翻拌的手法，混合均匀至无干粉。新手可以将低筋面粉分3次加入，这样更不容易消泡。

• 步骤 7：

  

  加入15g色拉油，继续翻拌均匀。此步骤一定要翻拌均匀，这样才不容易消泡。

• 步骤 8：

  

  最后加入30g橙汁，继续翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  做好的面糊倒入提前准备好的碗中。

• 步骤 10：

  

  震出气泡，使做出来的蛋糕更加细腻。

• 步骤 11：

  

  盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴入蛋糕糊中。如果没有保鲜膜，也可以用碟子倒扣在碗上。

• 步骤 12：

  

  送入提前烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟。注意要加足够多的水，以免蒸制过程中水分烧干。

• 步骤 13：

  

  蒸好后，关火再焖5分钟，这样做出来的蛋糕不容易塌陷。

• 步骤 14：

  

  焖好后，拿出稍稍冷却，可以借助脱模刀，轻轻切开边缘，以便脱模。

• 步骤 15：

  

  可口的香橙蒸蛋糕就可以开吃了~