干炸带鱼，外酥里嫩越吃越香。
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所需食材
- 带鱼 4条
- 姜 1块
- 葱 1段
- 大料 2个
- 花椒 10粒左右
- 盐 少许
- 油 适量
- 生抽 1勺
干炸带鱼的做法步骤
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步骤 1：
备好食材，带鱼去头去尾去鱼鳍，剪开腹部，取出内脏，肚子里的黑膜和贴骨血，一定要处理干净，它的腥味很大。然后剞花刀切段。
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步骤 2：
加葱姜、大料、花椒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制30分钟。
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步骤 3：
带鱼表面撒上薄薄的一层淀粉，炸出更加酥脆。
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步骤 4：
油温5成热，将带鱼下入锅中，先不要翻动，等定型后再翻动。
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步骤 5：
炸至两面金黄即可。
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步骤 6：
金黄酥脆，不腥不腻。
