脏脏包太难做？来做一下它的姊妹花蛋糕吧！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋分离

• 步骤 2：

  

  敲碎奥利奥饼干

• 步骤 3：

  

  40g油+45g水+20g糖搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入15克可可粉搅拌至无颗粒状态。

• 步骤 5：

  

  筛入55克低筋粉，用刮刀拌匀到无干粉。

• 步骤 6：

  

  加入蛋黄，充分拌匀。

• 步骤 7：

  

  倒入敲碎的奥利奥，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  蛋清分3次加入60克细砂糖打发，打到干性发泡。

• 步骤 9：

  

  蛋白霜分三次放到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入模具后，轻震几下，震出大气泡。

• 步骤 11：

  

  放入提前预热至140度的烤箱，下层，上下火烤20分钟左右转成160度烤25～30分钟。

• 步骤 12：

  

  出炉后轻摔一下震出热气，把蛋糕倒扣放凉待用。

• 步骤 13：

  

  蛋糕彻底放凉后脱模。

• 步骤 14：

  

  巧克力17g加入可可粉5g和25g淡奶油隔热水加热融化。

• 步骤 15：

  

  冷却后的巧克力，加入150g淡奶油和15g细砂糖打发至有纹路且流动的状态。

• 步骤 16：

  

  戚风蛋糕脱模，取一个碟子放好蛋糕。

• 步骤 17：

  

  把蛋糕中心挖空心，底部不挖穿。

• 步骤 18：

  

  往蛋糕中心倒入夹心奶油酱，再把蛋糕表面也铺满。

• 步骤 19：

  

  在蛋糕表面筛上可可粉

• 步骤 20：

  

  挤上巧克力酱即可。

• 步骤 21：

  

  完成~