潮汕牛肉丸家庭版

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潮汕牛肉丸家庭版收藏

浏览 11921 收藏 157 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 牛嫩肉 1斤
  • 冰水 100克
  • 淀粉 30克
  • 小苏打 3克
  • 炸蒜 5克
  • 10克

小贴士

冰水:水一定要放入冰箱冷冻室至少3小时的
煮丸子水一定不能开锅,一定要小火

Angellww 04月15日发布
潮汕牛肉丸即潮州,汕头,揭阳三个地区牛肉丸的统称,是潮汕小食中的一种,牛肉丸制作在潮汕已有近百年历史,源于客家的牛肉丸[5],由客家人的肉碎团子改良而来,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲
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