潮汕版 蘑菇焖鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蘑菇先泡发

• 步骤 2：

  

  在市场买半只鸭，切块

• 步骤 3：

  

  用清水清洗后，鸭肉冷水下锅焯水，加姜丝（或姜片），煮出血水，煮开然后捞出

• 步骤 4：

  

  倒盆里用清水清洗干净，去掉一些碎骨浮沫

• 步骤 5：

  

  泡发好的蘑菇切成两半，锅热下油，把蘑菇爆香，然后捞出放一边

• 步骤 6：

  

  鸭肉有焯过水，炒的时候就不会出水

• 步骤 7：

  

  香菇一起炒香

• 步骤 8：

  

  加点姜丝

• 步骤 9：

  

  加一包沙茶调味料和四勺酱油（按自己喜欢的咸淡口味去加），翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  沙茶调味料

• 步骤 11：

  

  加入开水，汤汁也别太多，稍微浸到鸭肉即可

• 步骤 12：

  

  把鸭肉倒入高压锅压一下，鸭肉比较韧，还是高压锅压一下才咬得动，也比较快

• 步骤 13：

  

  大火煮开，上汽咻咻叫就关中小火压十分钟，时间到就关火，让它自然放气

• 步骤 14：

  

  倒入刚才的炒锅，开大火收汁，炒一炒，盖锅盖收汁

• 步骤 15：

  

  收汁后就可以装盘了，太香了，加上米饭，我可以直接炫三碗，太好吃了。