一招去腥的干煎带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带鱼洗净切段，带鱼腥气主要在鳞上，用钢丝球刷鱼去鳞简单也不会弄破鱼肉，是去腥的关键

• 步骤 2：

  

  放入姜葱，盐，五香粉，料酒适量拌均放冰箱过夜，入味好煎炸

• 步骤 3：

  

  第二天取出来，把鱼挑出来

• 步骤 4：

  

  腌制后的姜葱不要浪费和花椒十几粒进锅炒出香味

• 步骤 5：

  

  捞出姜葱花椒，锅开大火煎鱼

• 步骤 6：

  

  干煎不要放面粉淀粉影响口感，当然这样煎会容易，锅里炒过姜本身不易粘锅，一定要大火煎至金黄在翻面，不要着急去翻面，不然容易不成型！一面煎好关火，锅凉些再翻面，防止油溅出来！

• 步骤 7：

  

  好吃的干煎带鱼出锅，鱼刺酥脆可以直接嚼碎！小点的带鱼更适合煎炸！