番茄豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品

• 步骤 2：

  

  材料：嫩豆腐一块，大个番茄一粒，金针菇适量，鸡蛋一粒，另外调味我用了胡椒粉和六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺。

• 步骤 3：

  

  把鸡蛋打入碗里面，加入少许盐搅拌成蛋液

• 步骤 4：

  

  番茄去掉皮然后全部都切成细小的丁

• 步骤 5：

  

  嫩豆腐也切成小块

• 步骤 6：

  

  锅烧热，加入少许的橄榄油或者菜籽油，姜番茄丁和少许的姜丝放入一起翻炒，要炒出红汁来，这样汤的颜色会更有食欲，而且味道也更好。

• 步骤 7：

  

  加入适量的水，然后放入胡椒粉和原汁酱油1勺，盖上煮开。

• 步骤 8：

  

  煮开后放入金针菇和豆腐，等再次开锅了，这时候要先淋入少许的水淀粉，然后再把蛋液淋入。多加这一步可以让蛋液浮在汤的面上不会沉底，这是做汤羹的小窍门。

• 步骤 9：

  

  最好撒一些香菜段，搅拌均匀出锅，看着红白汤羹，食欲一下子就来了，特别的清爽开胃，适合夏天所有人喝。