三鲜馅大年饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭菜洗净沥干水分备用

• 步骤 2：

  

  鲜虾去头，去壳去虾线，剥成虾仁，清洗干净后切成颗粒状备用

• 步骤 3：

  

  将切末备用

• 步骤 4：

  

  韭菜切末放入大碗中，加入虾仁姜末

• 步骤 5：

  

  鸡蛋打散倒入油锅中炒碎（有比平时炒菜的要多一些，这样一会拌馅时就不用额外放油了）

• 步骤 6：

  

  取出选购至山姆超市的，刀切黑猪腿肉馅，放入碗中

• 步骤 7：

  

  加入晾凉的鸡蛋碎，食盐，味精，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，花椒面，十三香，料酒，香油和一颗生鸡蛋

• 步骤 8：

  

  顺着一个方向打上劲儿

• 步骤 9：

  

  取出一张饺子皮，将馅料放入饺子皮中间，对折将中间点定位捏紧，饺子的两个角担在两个虎口上，两个大拇指往中间挤，并且向下按压压紧

• 步骤 10：

  

  一个饺子就包好了

• 步骤 11：

  

  将包好的饺子码放整齐，放入大盘中

• 步骤 12：

  

  起锅烧水，水开后下入饺子，盖盖焖煮，中间点两次凉水

• 步骤 13：

  

  饺子飘起鼓肚后，捞出沥水，装盘即可

• 步骤 14：

  

  最后上个成品图，三鲜馅大年饺子完成。感谢收看！