香橙蛋糕 地域:上海的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2个橙子切8片，沸水中煮2分钟，使皮变软

• 步骤 2：

  

  玉米油和剩下的橙子挤40克橙汁混合均匀

• 步骤 3：

  

  筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  放入3个蛋黄

• 步骤 5：

  

  混合成蛋黄糊

• 步骤 6：

  

  蛋白中滴入柠檬汁，打出粗鱼眼

• 步骤 7：

  

  加糖后打到中性发泡

• 步骤 8：

  

  将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  将上一步面糊倒入蛋白糊中搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  将橙子片如图放入6寸模具

• 步骤 11：

  

  倒入面糊，150度烤制50分钟

• 步骤 12：

  

  成品图