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步骤 1:
准备吉利丁2片,大概10g左右,也可以用吉利丁粉替代
步骤 2:
放入冷水中浸泡至充分膨胀,约10分钟
步骤 3:
准备咖啡液200ml,速溶、冻干、手冲、挂耳、意式皆可,只要温度在60度以上就可以
步骤 4:
咖啡液趁热倒入搅拌盆
步骤 5:
将泡好的吉利丁片拧干水,放入咖啡液
步骤 6:
慢慢搅拌,让吉利丁片完全溶解
步骤 7:
准备好方形模具,为了方便最后脱模,先在冷水里沾一下
步骤 8:
咖啡与吉利丁的混合液倒入模具中
步骤 9:
冷却后放入冰箱
步骤 10:
冷藏大约一小时后,待咖啡冻凝固,取出脱模
步骤 11:
将咖啡冻切成小方块,放入杯中
步骤 12:
我用的是黑咖啡液,单吃会比较苦,所以一般会淋一点糖浆
步骤 13:
也可以再加些冰牛奶、乳酸菌饮料之类的
步骤 14:
调味的液体最好放冰的,不然咖啡方冻会融化
步骤 15:
duangduang的口感超赞
不同品牌的吉利丁凝固效果不同,咖啡方冻因为需要切,所以要求冻要紧实一些,如果做出来的咖啡冻太软,可以加大吉利丁的用量
一款可以当作下午茶点心的咖啡戚风
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