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云南/蒜苗炒鸡蛋收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 蒜苗 150克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小米辣 3只
- 食用油 适量
- 胡椒粉 少许
云南/蒜苗炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
蒜苗1把约150克，鸡蛋2个，小米辣3只备用。
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步骤 2：
蒜苗洗干净切成段。
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步骤 3：
小米辣洗干净切碎备用。
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步骤 4：
鸡蛋打散在碗里，加入少量盐和胡椒粉，调成鸡蛋液。（放胡椒粉是去腥）
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步骤 5：
锅里放入适量油，油热后放入鸡蛋液，待凝固。
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步骤 6：
炒散成鸡蛋块，盛出备用。
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步骤 7：
锅底余油放入小米辣爆香。
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步骤 8：
放入切好的蒜苗翻炒均匀至断生。
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步骤 9：
倒入之前炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
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步骤 10：
出锅前放入适量盐，翻炒均匀。
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步骤 11：
出锅装盘。
