糖雪球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将山楂洗干净，用筷子或其他工具去核去籽，放入盐水中浸泡五分钟。

• 步骤 2：

  

  拿出山楂，用厨房纸巾擦干净水分，这样挂糖霜的时候会更容易一些。

• 步骤 3：

  

  锅中倒入300克白砂糖。

• 步骤 4：

  

  再倒入300克水。

• 步骤 5：

  

  开大火，用锅铲照着一个方向不停搅拌。

• 步骤 6：

  

  待水蒸发一半左右后(大概5-7分钟左右)，糖水产生大量气泡后，调到中小火后朝着一个方向继续搅拌。

• 步骤 7：

  

  当糖水中的大气泡全部变成满满一锅小气泡后，倒入1勺白醋，搅拌均匀后关火。

• 步骤 8：

  

  关火后冷却1-2分钟，等待糖浆变成半透明装的粘稠液体且温度降低，否则直接倒入山楂容易将山楂烫秃噜皮。

• 步骤 9：

  

  糖浆冷却后，倒入山楂不停翻炒。

• 步骤 10：

  

  再翻炒，可以看到糖霜逐渐的出来了，并覆盖在了山楂上。

• 步骤 11：

  

  继续翻炒，注意翻炒的时候要小心避免将山楂炒坏，等所有山楂都裹满糖霜且随着温度的降低糖霜会越来越干，变成纯白色后，即可出锅。