火龙果吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油和盐，其它材料放入面包机，建议液体材料预留10%,根据面团软硬程度酌情加减。

• 步骤 2：

  

  启动面包机揉面15分钟至粗膜。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化的黄油和盐，再揉面15分钟至手套膜。

• 步骤 4：

  

  加入洗干净的葡萄干，大致再揉1一2分钟，揉均匀就可以了。

• 步骤 5：

  

  放入面包机发酵一个半小时。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团手指沾面中间戳洞，不回缩塌陷就证明面发好了。

• 步骤 7：

  

  将面团分成3个相等的面剂子，按压滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

• 步骤 8：

  

  取其中的一块面团擀成长形。

• 步骤 9：

  

  翻面，从下往上卷起，收口捏紧。

• 步骤 10：

  

  依次做好全部，再松驰10分钟。

• 步骤 11：

  

  取其中的一块面团，参照吐司盒的大小，擀成长形卷起来。

• 步骤 12：

  

  全部做好放入吐司盒，

• 步骤 13：

  

  放入烤箱35度50分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。

• 步骤 14：

  

  发酵好的面团是原来的2倍大，表面刷一层蛋液。

• 步骤 15：

  

  放入提前预热的烤箱170度35分钟，时间和温度仅供参考。

• 步骤 16：

  

  出炉后震一下模具，侧放凉透后密封保存。