苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将香椿摘去老根叶洗净。

• 步骤 2：

  

  锅中倒入适量清水加1小勺盐煮开，放入香椿焯水30秒捞出。

• 步骤 3：

  

  冲洗后拧干。

• 步骤 4：

  

  香椿切碎末，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量的食用油，待油热后，倒入打散的鸡蛋液。轻轻晃动锅子，让鸡蛋液均匀铺开炒碎。

• 步骤 6：

  

  待鸡蛋液稍凝固后，将切好的香椿碎撒在鸡蛋上。

• 步骤 7：

  

  轻轻翻炒，让香椿与鸡蛋充分融合。

• 步骤 8：

  

  炒至鸡蛋金黄、香椿翠绿时，即可出锅装盘。

• 步骤 9：

  

  鲜香味美又好吃。