番茄炖牛腩（家庭简易版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的牛腩切成合适大小，用清水浸泡半个小时以上，泡出血水。 清洗干净之后，冷水下锅，加入葱姜。（料酒可放可不放） 煮到血沫全都飘出来，然后清洗干净。

• 步骤 2：

  

  洋葱和土豆子切块块。

• 步骤 3：

  

  番茄切成丁。

• 步骤 4：

  

  起锅放油，放入白砂糖，熬制枣红色，然后加入热水（一小碗）。 我这里用的清水熬，没有弄好，然后有点失败。 （注意一定要热水，不然就会炸锅。）

• 步骤 5：

  

  锅热倒油，滑一下锅。

• 步骤 6：

  

  油热之后倒入蒜和洋葱爆香，炸至洋葱微微发焦。

• 步骤 7：

  

  倒入牛腩稍稍煎制煸炒一下，去除一下水分。

• 步骤 8：

  

  牛腩扒拉到一边，用锅里的油来把番茄炒一下，炒到番茄出汁，在跟牛腩一起混合翻炒一会。

• 步骤 9：

  

  倒入三勺酱油，根据各人口味。

• 步骤 10：

  

  可以适量放一点鸡汁，蚝油也行，不放也行，随便！ 再加入适量的白糖，这个看个人口味，不喜欢太甜，也不用加。

• 步骤 11：

  

  倒入开水，一定要一次性倒够，不要重复添加。（开水会使肉炖得更快，然后不会变柴）

• 步骤 12：

  

  倒入一开始熬好的糖色。我这个熬的有一点失败，正常是枣红色的。 建议倒入高压锅或者是电饭锅来焖煮，时间会更快。（一小时左右）

• 步骤 13：

  

  最后再倒回煤气灶上收汁，放入自己喜欢的蔬菜，一起完成收汁！ 土豆，胡萝卜，西兰花，爱吃啥放啥！

• 步骤 14：

  

  完成！！！