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步骤 1:
加拿大开市红鱼也称加拿大红石斑鱼,源自英文Kish Redfish,意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼,捕自冰冷纯净的西北大西洋深海,浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富,媲美国产的野生大黄鱼,价格却非常诱人!
步骤 2:
红鱼鱼身正反面切三刀。
步骤 3:
生姜切厚片,葱切段。
步骤 4:
碗中放切好的葱姜,花椒粒、盐、糖、花雕和水搅拌均匀。
步骤 5:
料汁浇在鱼身上腌制半小时。
步骤 6:
这时我们准备配料:姜切薄片,大葱折叠切细丝、红色彩椒切细丝。
步骤 7:
锅中倒水,放入葱姜,水开后调味:盐、生抽、糖、胡椒粉,花雕酒可以多放一些,再下入腌制好的加拿大红鱼,盖上锅盖焖煮。
步骤 8:
100秒揭开锅盖捞出即可。
步骤 9:
摆盘:顶部撒葱丝和红椒丝,泼一勺热油。
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