鸡蛋抱豆腐好吃又下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切块，用开水浸泡（为了豆腐在翻炒过程中更易成型）半小时左右，将开水倒出沥干水分。

• 步骤 2：

  

  将鸡蛋打散倒入沥干水分的豆腐中，将豆腐都包裹上鸡蛋液。

• 步骤 3：

  

  起锅热油将包裹上鸡蛋液的豆腐倒入，调小火，煎至定型金黄后盛出备用。

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜切碎，青红椒切丝。

• 步骤 5：

  

  锅中留底油，葱姜蒜末花椒倒入炒出香味。

• 步骤 6：

  

  再将提前倒好的郫县豆瓣酱和豆腐一起倒入炒均匀。

• 步骤 7：

  

  煎好的鸡蛋抱豆腐也一起倒入，加入适量的水，大火烧开转中火盖上盖子，慢炖10分钟左右入味即可。

• 步骤 8：

  

  大火收汁，加入适量的水淀粉勾芡。

• 步骤 9：

  

  将切好的青红丝倒入翻炒均匀出锅即可。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图