小贴士

鸽子不需要焯水，只要洗得够干净就没有问题。如果你实在想焯水，冷水下锅半分钟就行了，太久了营养会流失。

千万不要放料酒，会破坏汤的味道。只放姜片，鸽子洗干净，一点腥味都不会有的。

屁股和头最好不要，需要切掉。

燃气开火的话，中小火慢炖一小时就可以啦。