桂花糖醋丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的材料；

• 步骤 2：

  

  葱切丝后泡热水成葱水；

• 步骤 3：

  

  猪肉馅中加入酱油1勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉2克，分次加入葱水60克，搅打上劲；

• 步骤 4：

  

  再加入淀粉2勺，再次搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  锅中倒入多点的油，虎口挤出丸子，用勺子挖入油中，炸至金黄捞出；

• 步骤 6：

  

  配糖醋碗汁：米醋2勺、酱油1勺、番茄酱2勺、盐2克、糖5克、淀粉1勺、水半碗，搅拌均匀；

• 步骤 7：

  

  锅中留底油，爆香葱末，倒入碗汁煮开；

• 步骤 8：

  

  倒入炸好的肉丸，翻炒使糖醋汁包裹肉丸；

• 步骤 9：

  

  出锅装盘，撒干桂花，装饰薄荷叶；