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红烧猪蹄收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 4个
- 葱段 适量
- 姜片 5片
- 八角 1个
- 桂皮 1小片（5g）
- 香叶 3片
- 黄酒 4茶匙（20ml）
- 酱油 5茶匙（25ml）
- 老抽 2茶匙（10ml）
- 冰糖 4茶匙（20g）
- 干辣椒 2个
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
焯水后的猪蹄备用，放入适量油放入冰糖炒糖色，不停搅拌，把糖炒化起大泡至密集小泡最后气泡消失，糖成深褐色，倒入猪蹄翻炒均匀
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步骤 2：
加入适量温水料酒和葱姜等调料，水高没猪蹄即可，高压锅开锅压30分钟
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步骤 3：
30分钟后停火，至气阀落下开锅盛盘即可。软烂脱骨
