万圣节南瓜系列馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将主材料混合，揉成超级无敌光滑的面团

• 步骤 2：

  

  先将面团分出10克来备用，再分出7个25克左右的面团，剩下的备用

• 步骤 3：

  

  包入豆沙馅

• 步骤 4：

  

  收口向下，滚圆

• 步骤 5：

  

  用刮板压出南瓜的纹路来

• 步骤 6：

  

  剩余的大面团平均分成2份，擀成圆形的薄片，大概4-5mm厚

• 步骤 7：

  

  取一个4寸的小碗倒扣，外面抹一层油，将面片盖上去，整理一下，多余的边裁去

• 步骤 8：

  

  用刮板压出纹路

• 步骤 9：

  

  取刚开始切出的10克面团揉入适量蝶豆花粉，没看错，黄＋蓝=绿

• 步骤 10：

  

  擀成薄片，切出1个大圆，7个小圆，大小根据南瓜的大小来

• 步骤 11：

  

  粘到南瓜顶部

• 步骤 12：

  

  再捏一个南瓜蒂粘上

• 步骤 13：

  

  小的也一样

• 步骤 14：

  

  锅里放温水发酵30分钟左右，随时查看发酵状态，手指轻按慢慢回弹就可以了

• 步骤 15：

  

  开火，水开后计时，蒸12分钟关火闷3分钟左右

• 步骤 16：

  

  馒头晾凉后，取适量巧克力放裱花袋隔热水融化，画出小南瓜的表情，大南瓜的纹路用可可粉兑水，然后用毛刷刷一下就ok了

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品