6.1儿童节数字蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  8个鸡蛋打入无水无油的盆中，再用勺子把蛋黄捞出来，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟左右

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶搅拌乳化后加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  再加蛋糕粉搅拌均匀，蛋黄糊是有点稠的状态（我的蛋黄糊一共450克左右，分了150克出来做的原味的，300克的里面加了红曲粉，是粉粉的颜色）

• 步骤 4：

  

  粉色面糊

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入玉米淀粉和糖用厨师机6档打发5分钟左右

• 步骤 6：

  

  打好的蛋白霜

• 步骤 7：

  

  蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要划圈搅拌，倒入模具，20厘米高度往下倒，再把蛋糕糊震几下

• 步骤 8：

  

  果语蒸烤箱8号菜单戚风蛋糕模式，时间温度都帮我们设置好了

• 步骤 9：

  

  蒸烤箱8号菜单烤戚风蛋糕模式烤50分钟。蛋糕烤好后倒扣晾凉，烟囱形的蛋糕切3－4个薄片，作为数字6下面的圆，长方形蛋糕长18厘米，宽8厘米，先取长度12厘米切开，再对半切成宽度4厘米，然后切薄片，这就是数字6的上部分

• 步骤 10：

  

  12寸蛋糕纸托上抹点奶油

• 步骤 11：

  

  放好第一层蛋糕胚，挤上奶油再放点水果

• 步骤 12：

  

  第二层蛋糕+奶油+水果

• 步骤 13：

  

  4纸杯蛋糕切两片（实际只要3个就够了），重新换纸杯组装，先一片蛋糕，再挤上奶油，加点水果

• 步骤 14：

  

  放第二片蛋糕+奶油+水果

• 步骤 15：

  

  组装数字6+1，我这个纸托是12寸的

• 步骤 16：

  

  完成啦！