牛腩焖香菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香菇洗干净后，择去蒂、用手掰开两半，洗干净，放进锅里、加入漫过香菇的凉水，盖上锅盖，煮沸。

• 步骤 2：

  

  捞出煮过的香菇，将香菇水盛起来放一边备用。

• 步骤 3：

  牛腩切成块，用水浸泡后30分钟后，再用清水清洗干净

• 步骤 4：

  

  沥干水分，放置一边

• 步骤 5：

  

  热锅倒入食用油，等油热起来

• 步骤 6：

  

  打开红糖，倒入适量红糖

• 步骤 7：

  

  红糖加热后后起泡泡

• 步骤 8：

  

  倒入牛腩翻炒至红糖上色

• 步骤 9：

  

  调至小火，不然就和我一样炒焦啦

• 步骤 10：

  

  加入香菇、盐、醋、料酒、老抽、和煮香菇的水，盖上锅盖，小火焖，时不时翻炒下以免糊。直到收汁，就可以起锅啦。

• 步骤 11：

  

  颜色是焦糖色（因为红糖炒焦了，注意控制火候哦）