绿豆凉粉或着豌豆凉粉，在我们这里经过炒至后，叫炒焖子，与驴肉火烧里面夹的焖子有所不同，但都属于淀粉制品，只是淀粉种类有所不同。
炒焖子口感爽滑，就像吃果冻一样，非常适合老人和孩子，是一道非常好吃的家常小炒。
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1、如果感觉猪瘦肉切成小丁很麻烦，可以买现成的猪肉馅
2、凉粉用豌豆凉粉或绿豆凉粉都可以
3、这道菜生抽调色提鲜的同时，也给足了咸度，所以不用加盐了，口重的请酌情加盐
