绿豆凉粉或着豌豆凉粉，在我们这里经过炒至后，叫炒焖子，与驴肉火烧里面夹的焖子有所不同，但都属于淀粉制品，只是淀粉种类有所不同。
炒焖子口感爽滑，就像吃果冻一样，非常适合老人和孩子，是一道非常好吃的家常小炒。
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肉末炒焖子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 凉粉 500克
- 青椒 30克
- 猪瘦肉 50克
- 葱片 20克
- 蒜片 20克
- 植物油 40克
- 生抽 30克
肉末炒焖子的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉切小丁、植物油40克、大葱、大蒜都切成片
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步骤 2：
凉粉切成大约2厘米见方的块，青椒切成小丁、生抽准备好
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步骤 3：
锅中加入植物油、大葱、大蒜、猪瘦肉
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步骤 4：
加入凉粉、青椒、生抽
小贴士
1、如果感觉猪瘦肉切成小丁很麻烦，可以买现成的猪肉馅
2、凉粉用豌豆凉粉或绿豆凉粉都可以
3、这道菜生抽调色提鲜的同时，也给足了咸度，所以不用加盐了，口重的请酌情加盐
