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1.花生米清洗后要控干水分,放入锅中煸炒时先不用放油,炒干水分后加入少许食用油煸炒,一定要小火煸炒,不要炒糊。2.不喜欢吃辣的宝子,可以不放干辣椒。3.菠菜焯水时加入少许食盐和食用油,可使焯出的菠菜色泽更鲜绿。