姜饼屋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在黄油中加入细砂糖或糖粉先用刮刀混合下

• 步骤 2：

  

  再用电动打蛋器打发至颜色变白，然后分两次加入鸡蛋，每次加入后都要用电动打蛋器打至完全融合再加下一次

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，先用刮刀切拌，然后直接上手混合成面团

• 步骤 4：

  

  面团擀成薄片，用姜饼屋模具刻出所需形状

• 步骤 5：

  

  烤箱提前预热175度，15分钟，饼干就烤好啦

• 步骤 6：

  

  现在开始调蛋白糖霜，在蛋白粉中加入水，搅拌溶解，其实这就是一份蛋白啦

• 步骤 7：

  

  倒入糖粉中，先用手动打蛋器稍稍混合，再用电动打蛋器打发成颜色白，质感变顺滑，但是还是比较坚挺的蛋白糖霜

• 步骤 8：

  

  取一部分装入裱花袋，这部分蛋白糖霜用来粘合姜饼屋

• 步骤 9：

  

  剩余蛋白糖霜中一点一点加水搅拌稀释，将蛋白糖霜稀释至具有明显流动性，这部分蛋白糖霜用来装饰姜饼屋

• 步骤 10：

  

  分装入小碗中，调入各种颜色食用色素，主要是红、绿、黄、棕，再装入裱花袋，像我这个姜饼我装饰，每个颜色的糖霜我装了两个裱花袋，一个裱花袋口子剪小一点用来拉线，另一个口子剪大一点用来填充，填充的那份也可以再加一点水稀释得更有流动性，这个可以再实际操作的时候根据情况做调整

• 步骤 11：

  

  现在开始装饰第一层图案，在饼干上画一层打底的颜色，先拉一个框，然后再框里填满糖霜

• 步骤 12：

  

  画完等他完全干透再做下一步操作，干透要多长时间呢，这个要看温度和湿度，着急的话可以上电吹风

• 步骤 13：

  

  第一次糖霜全部画好，晾干

• 步骤 14：

  

  干透之后就可以画第二层图案，比如画屋顶的白色线条，绿色圣诞树上小点点等，画完依然要晾干

• 步骤 15：

  

  第二层糖霜图案也画好了

• 步骤 16：

  

  晾干后就可以粘合姜饼屋，用比较干的那份蛋白糖霜粘合，粘合完一部分可以用电吹风吹一起加快粘合处的糖霜变干，以免造成倒塌的悲剧

• 步骤 17：

  

  底部也要涂上糖霜，和底座粘合

• 步骤 18：

  

  粘合好，可以用剩余的蛋白糖霜裱花，装饰出屋顶积雪之类的感觉

• 步骤 19：

  

  圣诞树也粘上

• 步骤 20：

  

  门口的雪人也不可少

• 步骤 21：

  

  完成啦