香辣烤鸡爪

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香辣烤鸡爪收藏

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所需食材

  • 鸡爪 500克
  • 卤水用料:酱油 生抽 红烧酱油 香叶 桂皮 冰糖 花椒 八角 白芷 良姜 姜片 食盐 适量
  • 烧烤酱用料:酱油 生抽 辣椒粉 芝麻仁 食用油 蚝油 六月鲜豆瓣酱 蒜末 白糖 烧烤粉 适量
  • 面筋 适量

小贴士

煮鸡爪是为了给鸡爪上足底味,在烤的减少烤制时间口感好,我选用珐琅锅制作,时间以珐琅锅计算,普通锅具要做时间调整,不要煮到鸡爪破皮就好。

芷萍美食 2021年11月04日发布
这份烤鸡爪特意制作了一份带有蒜香和孜然香的烧烤酱,虽然名称是香辣,但我用的是那种香气较重辣度较低的辣椒粉,所以,不爱吃辣的人也是可以吃的,基本体验不到辣度。临时用冰箱剩余食材做了一份麻辣拌面筋,和这份烤鸡爪真是绝配,特意用空气炸篮当食器,在家中妥妥的吃出了地摊美食的味道,这个时候,我真想再加上一杯啤酒。
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