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步骤 1:
准备一份用果蔬机清洗后的鸡爪。
步骤 2:
鸡爪洗净后剪去指甲。
步骤 3:
取煮锅,放入卤水用料,搅拌均匀。
步骤 4:
将处理好的鸡爪放入锅中。
步骤 5:
中火煮开转小火煮15分钟关火备用。(我是晚上制作,所以焖了一夜)
步骤 6:
提前将锅里的鸡爪捞出控水。
步骤 7:
取调料碗,放入烧烤酱用料,拌匀制作烧烤酱。
步骤 8:
烤盘铺锡纸,将鸡爪用刷子刷上烧烤酱放入烤盘。
步骤 9:
蒸烤箱选择烘焙模式,时间15分钟,温度180度。放入烤盘开始制作,中途不需翻面。
步骤 10:
制作完成取出烤盘即可食用。
步骤 11:
家里冰箱存放了一块面筋,趁烤鸡爪的时间,制作了一个麻辣凉拌面筋,放入了一份油麦菜和面筋一起焯水后,加生抽、芝麻油、辣椒油、花椒油、白胡椒粉和玫瑰醋凉拌,味道真上头,属于吃了想着下次的味道。
步骤 12:
这样搭配有一种地摊烧烤风格。
步骤 13:
成品图
步骤 14:
煮鸡爪是为了给鸡爪上足底味,在烤的减少烤制时间口感好,我选用珐琅锅制作,时间以珐琅锅计算,普通锅具要做时间调整,不要煮到鸡爪破皮就好。
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