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步骤 1:
牛腩切小块,锅中放肉适量清水,加入料酒和一片姜片,把牛腩冷水下锅焯水两分钟后,用流动清水洗去血沫。
步骤 2:
八度笋用水泡软。
步骤 3:
备好桂叶,桂皮,小茴香,八角,草果
步骤 4:
萝卜去皮洗净后切小块。
步骤 5:
放入食用油,小火加热至6成热爆香第3部备好的配料和1片姜片后,倒入牛腩翻炒一分钟。
步骤 6:
把牛腩和爆香过的配料、萝卜放入高压锅,倒入啤酒。我用的是电高压锅,用的时候按一下蹄筋这一档,焖煮了40分钟。
步骤 7:
40分钟之后把牛腩和啤酒捞起,放入炒锅中,大火烧开后转成中小火,再煮10分钟,同时根据个人口味加入盐,糖,鸡精调味。
步骤 8:
10分钟之后装盘出锅。
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