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步骤 1:
1.苹果洗净去皮去核切小块。不粘锅中加入黄油,待黄油融化之后加入苹果,翻炒一会后加入细砂糖,继续翻炒,苹果会出很多汁。
步骤 2:
2.将盐、水和玉米淀粉混匀,收汁之后,加入水淀粉,加入柠檬汁,搅拌均匀之后关火。黄油切小块,提前软化。倒入过筛好的低筋面粉、细砂糖加水用折叠的方式混匀。用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏约半小时。
步骤 3:
3.取出饼皮面团,按1:2分成两份,用擀面杖把大的饼皮擀开,尽量擀薄,不然多吃会觉得腻,平铺在模具上做派底,用擀面杖在派盘上擀一圈,多余的面去掉。在饼皮表面,用叉子戳洞。将熬好的苹果酱夹心放到派盘上,摊开抹平。
步骤 4:
4.另外的一块面擀平,用刀切条。将面条横纵交错摆在表面上,一条压一条间隔摆放好。手纸按压周边,去掉多余的面。取鸡蛋黄打散,用毛刷刷适量在表面。
步骤 5:
5.海氏B30烤箱预热上下火200度,烤30分钟。根据自己的烤箱脾气适当调整温度时间。
步骤 6:
6.取出晾凉之后,表面筛适量糖粉,薄荷叶放表面。酸酸甜甜的苹果派做好了 可以开动了~
面团中的清水冻凉之后再和面 效果好一些 黄油不会那么快融化
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