这么好吃～杂蔬炖牛肋～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肋条肉，洗净，冷水浸泡。

• 步骤 2：

  

  切成大一点的块，洗净，浸泡血水。

• 步骤 3：

  

  将辅料切滚刀块，香菇泡发，备用。

• 步骤 4：

  

  冷水下锅，放入牛肉块、香叶、桂皮、姜片、大料、花椒。

• 步骤 5：

  

  适当搅拌，均匀受热，待水开。

• 步骤 6：

  

  水开后捞出牛肉块，温水洗净浮沫，至少三遍。

• 步骤 7：

  

  沥干水分，将牛肉块放入高压锅中，之前焯水后的大料姜片香叶桂皮还可以用，我又稍微加了一点花椒。放入料酒生抽老抽盐，加入一小块冰糖。

• 步骤 8：

  

  加入白开水没过牛肉，高压锅选择牛羊肉档位。

• 步骤 9：

  

  如果辅料比较多，可以适当多加些水，但不要太多。

• 步骤 10：

  

  开锅将牛肉和肉汤倒入炒锅中。

• 步骤 11：

  

  中火收汁，将辅料炖熟即可。用盐调味。

• 步骤 12：

  

  出锅装盘。牛肉特别嫩，胡萝卜香锅和土豆浸入牛肉汤汁，也非常香。