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步骤 1:
将小龙虾清洗干净,虾头剪掉一小块,把砂囊去掉,再次清洗干净。
步骤 2:
锅里倒入半斤食用油,烧热后将小龙虾倒进去爆炒。
步骤 3:
大约五分钟小龙虾全部大火翻炒至红色,加入一斤清洗干净的基围虾。
步骤 4:
继续翻炒三分钟左右,基围虾全部变红,加入适量的香料和大蒜、姜片、15g冰糖继续翻炒。
步骤 5:
翻炒大约一分钟左右,再加入一包红油火锅底料(150g),这个量根据大家自己的底料的咸淡程度来决定加多少,不太确定的品牌就先尝一下咸淡。
步骤 6:
翻炒两三分钟,香料和火锅底料的香味都出来了,倒入两罐啤酒和15g太太乐原味鲜特级酿造酱油,这里用的啤酒是500g一罐的。
步骤 7:
一直炖煮到啤酒快干掉,再切一根大葱进去翻炒。
步骤 8:
把大葱翻炒均匀就可以出锅了。
香料我这里放的有大料,桂皮,白芷,香叶,花椒,小茴香,大家家里有什么香料就放什么,不用放太多,每一样只放一点就行了,如果放太多了药味会很重。
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