烫面戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄蛋白分离，玉米淀粉和低粉放一起备用

• 步骤 2：

  

  油小火加热70度左右，筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀，再倒入牛奶拌匀

• 步骤 3：

  

  最后放入蛋黄拌匀备用

• 步骤 4：

  

  蛋白挤入柠檬汁

• 步骤 5：

  

  分三次加入糖打至弯勾状态

• 步骤 6：

  

  蛋黄糊分三次拌入蛋白

• 步骤 7：

  

  快速拌好，倒入方形模具，我的是28✖️28的烤盘

• 步骤 8：

  

  烤箱预热150度烤50分