茭白素有“水中小人参”之称，其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素、矿物质、碳水化合物等，味道鲜美，营养价值高，容易为人体所吸收。茭白中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进机体消化吸收。
除了炒、炖外，做馅也是极美味的。今天我就跟大家分享用它做的大包子，皮暄软，馅鲜美饱满又耐吃，让人不忍撒嘴。
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1. 肉馅炒熟后再用，没有肉腥，且加了黄豆酱后，酱香浓郁，即使剩包子重新加热也如刚出锅一样香；
2. 黄豆酱富含氨基酸，自带鲜味，所以无需其它调味料；老抽只是为了增加颜色，使馅料红润，更有食欲。
