泡芙塔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需原材料。

• 步骤 2：

  

  1.将黄油、水加热煮开

• 步骤 3：

  

  2.加入过筛后的低筋粉

• 步骤 4：

  

  3.拌至无粉后离火，快速拌至成团

• 步骤 5：

  

  4.稍微冷却后，分次加入鸡蛋拌匀

• 步骤 6：

  

  5.拌至面糊光滑无颗粒

• 步骤 7：

  

  6.调节适当稠度，能拉出较长的三角形

• 步骤 8：

  

  7.裱花袋装上圆嘴，装面糊挤出圆球，以上火240℃下火200℃烤10分钟后，转上火200℃下火150℃烤20分钟

• 步骤 9：

  

  8.白糖和水大火加热煮开

• 步骤 10：

  

  9.转小火慢慢煮至微黄色后保温

• 步骤 11：

  

  10.冷却后的泡芙沾焦糖，堆成塔状

• 步骤 12：

  

  11.用工具挑起焦糖，围着泡芙塔拉丝

• 步骤 13：

  

  12.轻轻筛上一层糖粉