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猪肉饼2收藏
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所需食材
- 1.
- 猪后腿瘦肉泥 1400克
- 猪肥肉粒1（先放） 100克
- 木薯粉 75克
- 盐 30克
- 糖 6克
- 胡椒粉 6克
- 小苏打 6克
- 冰水分两次放入 300克
- 2.
- 猪肥肉粒2（后放） 120克
- 炒大蒜碎（蒜酥） 9克
猪肉饼2的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉、肥猪肉粒切好放入冰箱冷藏。300克的水放入冰箱冷藏冻成薄冰即可使用。（1）中的所有食材放入打肉机中打成肉泥。加入（2）拌匀，放肉的模具刷上油，防止粘连。倒入肉泥压平、压实。也可蘸少许的水或蘸少许的油，防止粘连把表面抹平。也可用塑料薄膜放在上面，把它压平压紧实，上面盖个塑料薄膜防止水滴上去。
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步骤 2：
放入烤箱100°蒸40分钟。晾凉即可食用。
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步骤 3：
肉饼蒸好了，放凉就可以切着吃了。刚蒸出来，满屋飘香的肉饼味儿。肉饼切成大块存入冰箱冷藏，吃的时候就拿出来切成厚厚的片，也可以煎着吃，也可以煮汤面条、汤米粉吃或者煮汤吃都好吃。
